woensdag 28 september 2011

Rozemarijntaart


Dit recept heb ik ooit eens van Casper gehad. En sindsdien staat het op onze menukaart. De meeste gasten bestellen dit uit pure nieuwsgierigheid maar na afloop vinden ze het allemaal heel lekker. Het leukste van deze taart is dat het gemaakt wordt van typische ingrediënten uit deze streek. Dus niemand hoeft de deur uit om iets te kopen want we hebben het allemaal in huis en tuin, tenminste als je in Spanje woont. 

Dit heb je nodig
voor de taart:
55 gr oud witbrood
100 gr amandelen
2 el rozemarijnnaaldjes
200 gr suiker
2 theelepels bakpoeder
citroenrasp van 1 citroen
200 ml olijfolie
4 eieren

voor de siroop:
sap van twee citroenen
125 ml water
60 gr suiker
2 takjes rozemarijn

Maal witbrood, rozemarijn en amandelen in de keukenmachine zo fijn mogelijk.
Doe in een schaal en voeg de suiker en het bakpoeder, de citroenrasp, de olijfolie en
de geklopte eieren toe. Roer goed door elkaar.

Bekleed een kleine (22 cm) springvorm met ingevet bakpapier, giet het beslag erin, zet hem
in de oven en verwarm die tot 175 graden. Laat ongeveer drie kwartier à een uur bakken, controleer met een breinaald of iets anders duns of het baksel gaar is.

Verwarm de ingrediënten voor de siroop, roer om de suiker op te lossen en laat nog een paar minuten sudderen. Laat de rozemarijntakjes in de siroop liggen.
Prik met een vork gaatjes in de taart als hij uit de oven komt en giet er de siroop overheen. Laat afkoelen.
Ik vind de takjes rozemarijn bovenop de taart wel leuk staan, maar ze mogen er ook af.

De zaak moet tamelijk klef zijn…

2 opmerkingen:

  1. Ik heb hem ook geprobeerd te maken. Het zag er niet uit maar gek genoeg was ie heel lekker...

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Het doet me genoegen dat de dames (en de andere gasten) het lekker vinden. Dat het niet uitziet en toch lekker is: así es la vida.

    BeantwoordenVerwijderen