Iedereen kent wel de klassieker onder de quiches: de Quiche Lorraine met kaas en ontbijtspek.
Een quiche is ideaal om te maken, makkelijk en ook een manier om kliekjes te verwerken want eigenlijk is alles lekker in een quiche zoals blijkt uit onderstaand recept.
Gebruikte ingrediënten:
- kant en klaar bladerdeeg (vers uit de koeling of diepvries)
- half blikje artisjok harten
- 3 geroosterde paprika's uit pot
- half pak Serrano ham
- geitenkaas
- 3 eieren
- 100 ml kook room
- 50 ml melk
- Italiaanse kruiden
- peper en zout
extra: geraspte kaas
Als je diepvries-bladerdeeg gebruikt, laat dit dan eerst even ontdooien. Ik heb koelvers bladerdeeg gebruikt, het papier waarin het gewikkeld is gebruik ik dan meteen als bakpapier in de vorm.
Bereiding:
- verwarm de oven voor op 180 graden en vet de vorm in als je geen bakpapier gebruikt
- klop de eieren los met de Italiaanse kruiden, peper, zout, room en melk. Hoe langer je klopt, des te luchtiger wordt de quiche.
- bekleed de vorm met het bladerdeeg, snij de overtollige randen af en prik met een vork een aantal gaatjes in de bodem
- laat alle ingrediënten uit blik of pot heel goed uitlekken en droog nog een keer na met keukenpapier, als de ingrediënten te nat zijn wordt de bodem niet krokant en blijft het te nat
- snij de artisjok harten in 2, de paprika en ham in reepjes, verbrokkel de geitenkaas en verdeel deze ingrediënten over het bladerdeeg
- giet het eimengsel over de ingrediënten en bestrooi eventueel nog met wat geraspte kaas.
Ongeveer 50 minuten bakken in de oven. Snij de quiche in taartpunten en serveer eventueel met een frisse salade. Koud is de (overgebleven) quiche ook heel lekker als borrelhapje!
