Watermeloen met fetasalade

Anne van Dos Cortados plaatste laatst op Facebook een foto van deze salade, bedankt voor de tip.
De salade is simpel maar de combinatie van het zoete van de meloen en het zoute van de feta is fantastisch.

Als bijgerecht voor 4 personen:
- kwart watermeloen, ontdaan van pitjes en in blokjes gesneden
- 3/4 plak feta, verkruimeld
- verse munt, gesneden
- handjevol zwarte olijven zonder pit
- olijfolie
- peper

Meng de watermeloen met de feta, munt en olijven. Voeg een beetje extra vierge olijfolie toe en bestrooi met wat verse peper. Dien de salade ijskoud op. Aproveche!

Pisang goreng

Pisang goreng heeft helemaal niets met Spanje te maken maar hier in de winkel zie ik altijd bakbananen liggen. Wat de Spanjaarden daarmee doen weet ik niet, maar ik weet wel wat ik ermee moet doen. Er overheerlijke bananenkoekjes van maken.

Je hebt nodig:

4 bakbananen (de bakbananen flink rijp laten worden en dat is wanneer de schil helemaal zwart is)

1 ei

80 gr meel

1 dl bier

beetje suiker

olie

Klop het ei los en voeg het meel toe. Goed vermengen. Dan het bier erbij schenken. Flink roeren tot een dik vloeibaar beslag. Een beetje suiker naar smaak toevoegen. De bananen overlangs doorsnijden en dan nog in 3 of 4 stukken afhankelijk van de grootte van de banaan.

In een pan een flinke laag olie verhitten. De bananen door het beslag halen en langzaam in de olie bakken totdat ze lichtbruin zijn. Even laten uitlekken en klaar zijn ze om gegeten te worden.

 Selamat makan!