- zalm forel filet, verdeeld in gelijke stukken, net zoveel als je nodig hebt voor het aantal personen
- (kook) slagroom ca 100 mililiter
- crème fraîche (nata fresca) ca 100 gram
- half kuipje boursin/paturain (queso fresco con hierbas) ca 100 gram
- partjes citroen dun gesneden
- gedroogde dille (eneldo)
- peper en zout
extra: aluminiumfolie
* heb je veel filets, verdubbel dan de hoeveelheden slagroom/crème fraîche en boursin)
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Was en droog de visfilet zorgvuldig en bestrooi met peper en zout. Maak in een klein kommetje een sausje van gelijke delen slagroom, crème fraîche en boursin of paturain, meng dit met veel dille.
Plaats de filets op royale stukken aluminiumfolie en bestrijk ze met een dikke laag saus en voeg 2 dunne citroen schijfjes toe. Vouw de aluminiumfolie goed dicht en plaats de pakketjes op de bakplaat of in een grote ovenschaal. Binnen 20 a 25 minuten is de vis goed gaar.
Vouw de pakketjes open (let op met de vrijkomende stoom) en serveer ze met aluminiumfolie en al op een bord.
Heerlijk met aardappelpuree en gekookte babyworteltjes (diepvries Mercadona).
